Cosce di pollo, marinate con mix di spezie ( Senape, Cumino, Paprika dolce, sale, pepe, Aglio in polvere e zucchero Moscovado ) cotte sottovuoto a bassa temperatura, arrotolate in fetta di Pancetta, spennellate con salsa BBQ e cottura terminata al barbecue fino ad ottenere una croccante e glassata copertura .
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